Verdens hvedeproduktion

Hvede er den dominerende kornart i verdenshandlen med omkring 650 – 685 millioner tons produceret og 654 – 660 millioner tons i forbrug.

Kina er verdens førende hvedeproducent med omkring 130 millioner tons, herefter følger Indien (90 mill ton), samt USA og Rusland med omkring 60 millioner tons hver.

Verdens hvedeudbytte varierer meget fra kontinent til kontinent. Nord og central Europas tempererede klima gør det nemmere at skabe høje afkast mens kontinenter med ekstremt klima fx tørke, kulde, eller meget svingende temperaturer gør det mindre favoritabelt. Udbyttet svinger fra Irland med et gennemsnit på 9,86 t/ha til Venezuela med et gennemsnit på 0,31 t/ha. Den nuværende verdensrekord blev sat i New Zealand i marts 2010 og er på 15,64 t/ha. Den nuværende bekymring er et stangnederede udbytteniveau, som opleves i mange lande samt kampen om brugen af tilgængelige landbrugsarealer, i en tid hvor global fødevaresikkerhed og stigende befolksningstal er de største udfordringer.